Insalata marocchina di grano saraceno

Questa ricetta non solo ti porterà nel variopinto Marocco, ma farà anche in modo che tu possa usare questa versione già pronta come un’insalata fredda o, aggiungendole vari ingredienti, come un ottimo spuntino o pranzo.

Tempo di preparazione: 15 min      Tempo di cottura: 15 min      Difficoltà: 

Ingredienti:

• 50 g di chicchi di grano saraceno
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di ceci cotti
• 2 datteri medjoul
• ½ cipolla piccola
• uno spicchio di aglio
• una carota piccola
• una manciata di spinaci
• un cucchiaino di prezzemolo sminuzzato
• il succo di ½ limone
• un pizzico di cumino
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe

Preparazione:

1. Prima di tutto, cuoci i chicchi di grano saraceno seguendo le indicazioni sulla confezione.
2. Mentre aspetti, prepara le verdure. Taglia a piccoli pezzi la carota, la cipolla e l’aglio. Lava gli spinaci sotto l’acqua corrente e tagliali. Allo stesso modo prepara anche il prezzemolo. Metti tutto in una bacinella.
3. Mescola gli ingredienti per il condimento in una scodella piccola: cumino macinato, olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
4. Fai raffreddare i chicchi di grano saraceno e aggiungili alla bacinella con le verdure.
5. Aggiungi ancora i ceci cotti e condisci il tutto con la salsa preparata, dopodiché mescola bene.
6. Infine, arricchisci l’insalata con dei pezzetti di datteri.

Buon appetito!

Se rispetti le quantità sopra indicate, questo pasto ha: