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Lasagna di zucchine

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 55 min
Data di pubblicazione: 05/08/2019
Lasagna di zucchine
Ingredienti per
persone
  • 4 zucchine di grandezza media
  • 2 cipolla intera
  • 2 peperone intero
  • 4 pomodori interi
  • 700 g di carne di manzo macinata magra
  • 4 cucchiai di yogurt greco autentico
  • 4 uova intere
  • mozzarella
  • aglio
  • maggiorana
  • timo
  • basilico
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • burro di cocco

Una squisita lasagna di zucchine da leccarsi i baffi!

Quattro deliziosi strati di ingredienti per un piatto davvero divino! E sai una cosa?

Se la prepari oggi per cena, avrai pronto per domani anche il pranzo in ufficio o a lezione: la lasagna di zucchine è una vera e propria delizia anche quando la gusti fredda.

Preparazione:

  1. Inizia preparando la carne in padella.
  2. Scalda il burro di cocco e poi rosola la cipolla, aggiungi i pezzettini di peperone e lascia stufare per un po’. Poi metti dentro anche la carne e soffriggi fino a far evaporare i liquidi. Insaporisci con un pizzico di sale e condisci con tutte le spezie. Infine aggiungi i pezzettini di pomodoro.
  3. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
  4. Nel frattempo, sciacqua le zucchine e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. Disponile in una pirofila piccola.* Copri il primo strato con la carne, poi aggiungi un nuovo strato di zucchine; alterna gli strati fino a consumare gli ingredienti.**
  5. Finisci in bellezza versando sull’ultimo strato il mix di uova e lo yogurt greco. Infine metti anche la mozzarella.
  6. Inforna nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per circa 45 minuti, con la pirofila coperta. Scoprila per gli ultimi minuti di cottura, affinché lo strato superiore diventi bello dorato.

* Se usi una pirofila grande bastano solo due strati di zucchine condite con uno strato di carne in mezzo.

** Se ti avanza qualche fetta di zucchina, puoi grattugiarla e usarla come guarnizione.

Buon appetito!


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Chi è Mattia

Mattia Gheri è uno stimato esperto di trasformazione corporea e di dimagrimento. Ha aiutato oltre 20.000 allievi in tutta Europa a vincere la lotta contro il peso in eccesso. Inoltre, Mattia è cofondatore del portale Golden TREE, dedicato a una vita attiva e sana, visitato ogni mese da oltre 100.000 lettori.

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