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Torta alle nocciole con crema al cocco

Data di pubblicazione: 05/03/2021
Torta alle nocciole con crema al cocco

La torta alle nocciole è un dolce da favola. Ha tutto: uno strato inferiore croccante, simile ad un biscotto, un cuore al cioccolato, e come ciliegina sulla torta, della squisita panna di cocco per coccolarti.
Non credo di doverti convincere oltre… quindi mettiti subito all’opera!


Tempo di preparazione: 20 min (+ 1 giorno in frigorifero)      Tempo di cottura: 20 min      Difficoltà

Ingredienti:

  • 80 g di fiocchi d’avena
  • 80 g di nocciole
  • 40 g di anacardi
  • 120 g di farina di cocco
  • 25 g di farina di tapioca
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 60 g di sciroppo di yacon
  • 100 g di panna di cocco
  • 400 ml di latte di cocco in lattina
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 70 g di cacao
  • 250 ml di latte vegetale

Preparazione:

  1. Affinché il dolce sia pronto il prima possibile, metti in ammollo in acqua gli anacardi il giorno prima (che restino in ammollo almeno per una notte intera).
  2. Il giorno dopo mixa finemente i fiocchi d’avena e le nocciole con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Dopodiché aggiungi la farina di cocco, 30 g di cacao, 40 g di olio di cocco sciolto, 30 g di sciroppo di yacon e un pizzico di sale.
  3. Scalda il forno a 170 °C, ungi la teglia per torte e distribuiscici l’impasto sia sulla parte inferiore sia sui bordi.
  4. Metti la pirofila in forno per 20 minuti.
  5. Nel frattempo, prepara la glassa di cioccolato. Metti 200 ml di latte di cocco e la farina di tapioca (o qualsiasi altra farina a tuo piacere, basta che sia integrale) in una ciotola e mescola bene, l’impasto deve risultare senza grumi.
  6. Versa il resto del latte di cocco in un’altra ciotola, aggiungi il latte vegetale a tua scelta, gli anacardi, lo sciroppo restante, il cacao, la vaniglia e un pizzico di sale.
  7. Mixa bene con un frullatore ad immersione e aggiungi il composto al latte e la farina.
  8. Metti il tutto in una padella e cuoci a fuoco medio finché non ottieni un impasto simile ad un budino.
  9. Versalo sopra la crosta, che nel frattempo hai tolto dal forno.
  10. Lascia che la glassa si raffreddi del tutto. La cosa migliore è lasciare la torta tutta la notte in frigorifero.
  11. Per finire spalma la panna di cocco, preparata seguendo le istruzioni sull’imballaggio, sulla torta.

Buon appetito!

Se rispetti le quantità sopra indicate, questo pasto ha:

100 gPorzione
Valore energetico111,45 kcal/468,09 kJ222,19 kcal / 933,21 kJ
Proteine3,24 g6,48 g
Carboidrati9,18 g18,35 g
Grassi6,82 g13,65 g


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Autore
Chi è Mattia
Mattia Gheri è uno stimato esperto di trasformazione corporea e di dimagrimento. Ha aiutato oltre 20.000 allievi in tutta Europa a vincere la lotta contro il peso in eccesso. Inoltre, Mattia è cofondatore del portale Corpo Perfetto, dedicato a una vita attiva e sana, visitato ogni mese da oltre 100.000 lettori.
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