Vellutata cremosa di porro con patate dolci

Nelle giornate fredde chi non ama quei piatti che ci riscaldano per bene? Uno di questi è senza dubbio la vellutata cremosa al porro, che ovviamente non è adatta solo d’inverno, ma anche in una fresca serata estiva. In inverno abbiamo un motivo in più per preparare questa vellutata spettacolare – l’aglio, che è considerato un antibiotico naturale.

Tempo di preparazione: 10 min      Tempo di cottura: 15 min      Difficoltà: 

Ingredienti:

• 100 g di patate dolci
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 10 g di panna acida (da aggiungere alla fine a piacere)
• 2 porri
• 4 spicchi di aglio
• ½ cipolla
• ½ cucchiaino di santoreggia
• ½ cucchiaino di timo
• 1 limone

Preparazione:

1. Prendi una pentola grande, versaci un cucchiaio di olio d’oliva e rosola la cipolla e un po’ di aglio tritati.
2. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi i pezzettini di patate dolci e le fettine di porro.
3. Rosola e spezia a piacere.
4. Dopodiché aggiungi dell’acqua e lascia cuocere ancora per un po’, finché la verdura non si ammorbidisce.
5. Spezia ancora a piacere, aggiungi un po’ di succo di limone e, con l’aiuto di un mixer, frulla il tutto fino ad ottenere una vellutata liscia, densa e cremosa.
6. Servi la vellutata con un po’ di panna acida.
7. Se desideri arricchire la vellutata puoi saltare in una padella gli spicchi d’aglio per un tocco in più.

Buon appetito!

Se rispetti le quantità sopra indicate, questo pasto ha: